LE SEVERO
- Admin
- 2018年1月9日
- 読了時間: 3分
クリスマスイブイブに
友人の誕生日ランチをしにいったのは
広尾のル セヴェロさん
駅からは徒歩10分程度で少し遠め
12:30に訪問で先客は1～2組
少し経つと満席になっていました
ランチメニューがこちらです。
4人だったのでランプの食べ比べコースに。
ノンアルコールにしようと思い
メニューで珍しかったゆずはちみつに。
甘ったるくなくて飲みやすく
食事と合わせても
違和感がありませんでした。
オードブルをアラカルトメニューから
選ぶことができます。
4人で伺ったので
みんなでシェアすることに
まず2皿冷菜から提供
1皿目はパテドカンパーニュ
2皿目はハムのサラダ仕立て
どちらもメイシャントンという
豚を使用しているらしいです。
こんな感じで一人分に取り分け
右側がパテ。
パテって冷たい状態で
固められた脂が変に
浮いていて気になるときがありますが
ここのはぎっしり肉の旨味が
詰まっているし
舌の温度でパテが解ける感覚が
とても美味
左のハムも柔らかくて
舌触りが抜群。
市販のとは切り方もちがうのかな
野菜と一緒に食べられて
さっぱりだけど満足できます。
次に来たのは温菜
上は豚足の温かいテリーヌ
下は熟成牛とじゃがいものグラタン
一人分に取り分けた
右側にテリーヌが隠れています笑
香ばしい焼き目が付いていて
コラーゲン感があって美味
左側のグラタンは
クリーミーで美味しかったです
外れないですね
バケットと一緒に食べるのも
相性が良くて満足
ランプ牛2種の食べ比べ
何というステキなビジュアル
この一皿で二人分
ここからまた1人分に
取り分けました。
結構ボリュームあります。
お肉は厚みがあって
赤身の熟成肉だからできるレア具合
あまり覚えていないのですが
国産と外国産の産地が違う
牛のランプの食べ比べ
ナイフで切りづらく噛みごたえがすごい
もう少し火を入れても良かったかな
せっかくこの厚みで出せるなら
柔らかくないとですね
どちらかというと国産牛の方が
柔らかくて噛めば噛むほど
お肉の旨味が出てくる印象
ビジュアルが良いだけに惜しい！
食事はコーヒーか紅茶が選べて
ホットティーをチョイス
そして今回友人の
バースデープレートを
頼んでおいて提供してもらいました。
可愛らしいプレートには
クレームブリュレやブラウニー
マカロンやピスタチオアイスなど。
快く写真を撮っていただいたり
友人におめでとうございますと
店員さんが皆さん声をかけていて
とても温かい接客をしていただきました。
オードブルがどれもクオリティが高く美味
お肉もリベンジしたいので
ぜひ再訪したいと思います。
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